老酒收藏:哪种香型的白酒最适合收藏?
现在很多人都喜欢收藏白酒，以备用于招待贵宾，或者家办喜事，需要用酒。毕竟家里有点老酒，也是面子倍增的。今天就和大家说说收藏白酒这方面的知识，希望可以帮助到大家，让大家在收藏白酒方面有一定的了解。 一、知名的品牌酒更适合收藏。首先类似茅台酒、五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖，匠舍酒等名酒收藏起来有升值的意义，将来可以转卖，用来请客喝酒也更有面子。其他就弱一点或市场上根本不知名的产品，收藏价值相应的就小很多。像这种品牌的酒，首先品质有保障，其次是就是品牌价值。 二、高度酒更适合收藏50度以上的高度酒一般都是纯粮食酿造，越陈越香！更适合收藏。而50度以下酒都是由高度酒降度而来的，白酒加水降度以后，香味会流失，口感不平衡，就需要勾兑香精等添加剂。而且酒体里的乙醇会随着时间的流逝而一点点挥发，所以高度酒更适宜收藏。 三、以酱香浓香型为主目前中国白酒的香型大致可分为：酱香、浓香、清香还有其他香型。收藏主要应以酱香和浓香为主。酱香型白酒有1000多种香气成分，香味层次丰富，越陈越香 。清香型的酒不适合长期保存，香气更容易流失，存得太久的意义不大。而且这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。 四、收藏成套或特殊意义酒收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒、特殊年份、特殊意义、特殊事件、纪念、专供等特殊品种，收藏价值较高。此外收藏白酒时一定要注意酒瓶的完整性，一套酒瓶应该具有瓶体、瓶盖、瓶标及瓶盖与瓶体的连接物等，通常酒厂在设计时会整体考虑它的协调性和美观度，所以在收藏时应尽可能地收集完整。
白酒香型的来龙去脉?
首先是酿酒的原材料。如高粱可分解为丁香酸，可以增加白酒的芳香，。 其次酿酒发酵过程中的产物。在发酵过程中能够产生多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，可散发出各自特殊的芳香。 另外一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质。
中国酱香型的白酒未来前景怎么样?
中国酱香型白酒未来前景怎么样？ 我是一名一线酿酒工人，对于酱香型白酒未来的前景我是比较看好的，中国白酒主要还是在浓香型白酒上，其次就是清香型和酱香型，目前为止酱香型白酒占比在市场的6%左右，市场还很大。 因为酱香型白酒在几种香型里面酿造工艺是最复杂的，酿造周期也是最长的，存放时间也是最长的，原料成本也是最高的，零售价格也是比较高的，酒里面含有对人体比较好的总酸含量也是最高的，加上酱香型白酒真正的做到了“没有任何的外来添加剂”所以酱香型白酒也有健康白酒之称，随着人们生活水平的提高，消费者健康理念的日益加强，酱香型白酒开始由高层次消费开始转变为中高层次消费了，大部分消费者都能够接受。 酱香型白酒最典型的代表就是飞天茅台，现在也是一瓶难求，以前我们贵州交通比较落后，消息也不够灵通，导致我们当地人只会酿酒，不会销售，现在不一样了，越来越多的游客走进茅台，了解酱香型白酒的酿造，很多外面的人也开始在销售酱香型白酒，走到哪里都有酱香型白酒的专卖店，加上现在新一代年轻销售有很多不同的销售手法，让越来越多的消费者认识到了酱香型白酒，品尝到了酱香型白酒。 目前越来越多的人开始尝试酱香型白酒，虽然刚开始喝不习惯，但喝过两三次以后基本都会习惯酱香，慢慢的爱上酱香型白酒。 随着时间的推移，消费者对酱香型白酒的了解认识加深，必将增加对酱香型白酒的认可。酱香型白酒凭借优良品质，其市场份额占有量会越来越大。中国白酒界的未来十年，浓香型市场拓展空间渐趋饱和，进入选优胜劣汰的阶段，随着绿色、健康的消费理念深入人心，人们在对白酒的消费过程中，将更关注绿色、健康的酱香型白酒，这种趋势必将推动酱香型白酒的快速发展。 我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流学习酱香白酒。
